Arabaşı çorbası nasıl yapılır?

Arabaşı çorbası, geleneksel Türk mutfağının nadide örneklerinden biridir ve özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif sunar. Bu lezzetli çorbanın hazırlanışı, ailelerin bir araya gelmesi ve keyifli anların paylaşılması için harika bir vesile oluşturur. Yaban ördeği veya tavuk gibi etler kullanılarak hazırlanan bu çorba, kendine has hamuruyla birlikte sunulduğunda, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şimdi bu eşsiz lezzetin nasıl yapıldığına bir göz atalım.

Arabaşı çorbası yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:

Malzemeler:

Hamur için:

Yapılışı:

• 1 adet yaban ördeği (tavuk, hindi)
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Tuz

1. Un, su ile ezilerek topaklandırılmadan kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir .
2. Yeterince tuz ilave edilerek karıştırılır ve kalaylı yayvan bakır bir tepsiye dökülür .
3. Ayrı bir tencerede un yağ içinde pembeleşinceye kadar kavrulur .
4. İçine önceden iyice haşlanmış, kemiklerinden ayrılmış ve didiklenmiş yaban ördeği (tavuk, hindi) eti konulur .
5. Salça, tavuk suyu, bol kırmızı pul biber ve tuz ilave edilerek bir çorba elde edilir .
6. Sonra tepsideki hamurla birlikte servis yapılır . Önce bir parça hamur, sonra bir kaşık çorba alınarak yenir .